Sibaritas por Sevilla

Propuestas frescas y diferentes para salir de tapas y comer por Sevilla. Somos sibaritas en tiempos de crisis.

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YEBRA, matrícula de honor

En los últimos años estamos viendo que no dejan de salir guías y listas que nos recomiendan los mejores bares de tapas de la ciudad, para lo cual clasifican los bares en función de su calidad, precio, localización, servicio e incluso otros aspectos puramente subjetivos.

Pues bien, hoy te hablamos de un bar que no suele aparecer en estas famosas listas, pero que curiosamente todos coincidimos en calificarlo de matrícula de honor. Y es que de este agradable (y escondido, eso sí) local de La Macarena siempre se sale con una sonrisa en los labios y un buen sabor de boca. Hablamos de YEBRA, escrito con mayúsculas por méritos propios.

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El Tremendo, saber hacer en un clásico de La Macarena

Volviendo a los orígenes, a la tapa sin historias, sin rimas. Materia prima. Esto es lo que podemos encontrar en El Tremendo, todo lo que puedes necesitar para salir con un buen sabor de boca y una sonrisa.

Cerveceria El Tremendo

Lo teníamos en la reserva, entre otras cosas por estar ubicado fuera del circuito fácil del tapeo. Pero los comentarios sinceros de los que ya lo habían visitado nos animaron a adentrarnos en territorio macareno, dispuestos a dejarnos sorprender como en El Colmao de Gascón Rubio.

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Vinacle Alameda, el restaurante que quiso ser bar de tapas

Del dicho al hecho, hay un largo trecho, y del restaurante al bar de tapas, una buena caminata. Al menos eso nos pareció en nuestra visita al nuevo Vinacle Tapas, un local decorado con elegancia dentro de un edificio histórico ubicado en el corazón de La Alameda.

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Andrew Fairlie y Sibaritas por Sevilla

¿Qué hace un “Sibarita por Sevilla” cuando no está por Sevilla? Por lo que respecta al comer una cosa sobre todo: comparar. Y cuanto más tiempo está fuera, más compara, o lo que viene a ser lo mismo, más echa de menos el tapeo sevillano.

Y esto es lo que estas vacaciones hemos tenido ocasión de experimentar por tierras de Escocia. La conclusión gastronómica es que nuestra cocina sevillana de tapas, tanto nueva como tradicional podría triunfar, y de hecho ya casi lo hace.

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El Loco Sibarita: un “crazy” en La Alameda

Para hablarte de nuestra última experiencia nos ha venido a la memoria una divertida anécdota publicada por el New York Times hace muchos años, a cuenta de la actuación de la gran Lola Flores en la gran manzana. Por aquel entonces La Faraona hacía sus pinitos lejos de casa, y el cronista de turno a cargo del capítulo cultural escribió una breve reseña sobre ella y su espectáculo que decía: “Ni canta, ni baila. No se la pierdan”.

Y te preguntarás ¿y esto a qué viene?, pues que después de salir de nuestra visita a este local podríamos decir que ni comimos, ni bebimos, pero no se lo pierdan.

Se llama El Loco Sibarita, qué causalidad…

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El Colmao de Gascón Rubio, nuestro “bar de cabecera” en la Macarena

¿Quién no recuerda esas películas de época en las que el médico de cabecera estaba siempre presto y dispuesto para acudir al hogar a cualquier hora? Lo mismo para un simple dolor de cabeza que para un parto complicado. Y aunque muchas cosas han cambiado (seguro que antes no pasaban por una prueba como el MIR), la esencia permanece. Siempre están ahí, cercanos y dispuestos.

Haciendo un paralelismo de conceptos, se podría decir que para las cosas del comer todos tenemos un bar de cabecera. Y por supuesto, estos también deben pasar la prueba del MIR, en este caso, Madreros, Informales y Recurrentes. Es decir, que cocinen como tu madre, que te sientas como en tu casa y siempre disponibles para poder acudir con la menor emergencia, para una simple cañita bien fría, o para compartir plato en familia o con amigos.

El Colmao de Gascón Rubio cumple con creces estos requisitos. Precisamente, cerca de las urgencias del Hospital Virgen Macarena, donde se forman nuestros profesionales de la salud, se encuentra este bar de cabecera, cálido y “apañao” como los colmaos de toda la vida. Entre la Basílica de la Macarena y Torneo.

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La escondida y creativa taberna de Lumbreras Tapas

Aunque no queramos reconocerlo, todos llevamos dentro un sibarita. Y es que cuando tienes una afición y disfrutas con ella, siempre es fácil reconocer lo bueno, de lo malo o lo mediocre. Y ahí reside el “gen sibarita”.

Para los que ponen el acento en el deleite del paladar sobre otros aspectos también apetecibles, como una ubicación acertada, una decoración con gusto, un ambiente agradable o un servicio esmerado, tener que poner el “gps”, si hace falta, para llegar a ese bar escondido que te han recomendado, en vez de ser un inconveniente es casi una divertida gymkana que forma parte del proceso digestivo. Sobre todo si nos han hablado lindezas de ese local.

Y en una calle tranquila, entre la Alameda y Torneo, puedes encontrar lo que no te esperas. Cerca de Pangea en la calle Lumbreras, que ya pasó por nuestras crónicas, está brillando otro lucero culinario de la mano de gente formada y creativa.

Y allí que nos fuimos un miércoles cualquiera a cenar unas tapas, a Lumbreras Tapas en la calle Santa Clara, 65.

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De tapas en Albarama: La Sevilla más “cool”

Por fortuna, Sevilla se distingue en lo gastronómico, entre otras cosas, por ofrecer una variedad de altísima calidad incluso en las zonas turísticas. Con bastante frecuencia estas zonas están copadas por la restauración “proguiri” de “mixto de york y queso” para el “turismo diesel” (que anda mucho y gasta poco), o la opción más glamourosa de “paellador y sangría” para los de “american express”.

Pero en el centro turístico de Sevilla hay de todo, y el nativo residente tiene santuarios culinarios que están al alcance de los turistas curiosos y exigentes a la hora de deleitar el paladar. Hay tanto clásicos consagrados como modernos por descubrir. Entre los segundos está Albarama, en la plaza de San Francisco, frente por frente a la fachada plateresca del Ayuntamiento. No se puede pedir más nivel. Y allí que nos fuimos de tapas.

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